Останнім часом в Україні збільшується кількість випадків захворювання на ботулізм - харчову інфекцію, зумовлену споживанням продуктів, у яких накопичується ботулотоксин, що є однією із найсильніших отрут у природі.
Збудник ботулізму широко поширений в природі, тривалий час може перебувати в ґрунті у вигляді спор. Спори витримують кип’ятіння до 5 годин (при домашньому консервуванні продуктів спори не знищуються). Його смертельна доза для людини становить лише 0,3 мкг...